Saltar al contenido
Para acceder a su cuenta, consulte el correo electrónico de activación de KIOKO y haga clic en Activar su cuenta
Para acceder a su cuenta, consulte el correo electrónico de activación de KIOKO y haga clic en Activar su cuenta
Konjac

Konjac

konjac : konnyaku ou shirataki

Le konjac, un tubérculo originario de Asia, se está convirtiendo rápidamente en el próximo ingrediente saludable para la salud. De hecho, tiene muchas virtudes nutricionales y casi no tiene calorías. ¡Algo para atraer a aquellos que buscan una dieta saludable o que quieren mantener su figura!

 

Cual es el konjac?

Es una planta asiática cuyo tubérculo se come. En Japón, la harina extraída de la raíz se gelifica para hacer fideos, el shirataki, o bloques llamados "konnyaku".

 

Uso de cocina

Le konjac, como el tofu, tiene fama en Francia de no tener sabor. ¡Por lo tanto, debe cocinarse o condimentarse para apreciarlo! En la cocina japonesa, la encontraremos en platos a fuego lento como kinpira o salteados en un wok para acompañar el arroz como en esta receta mazégohan.

También puedes disfrutarlo tal cual, en sashimi con un chorrito de salsa de soja y un toque de wasabi o en ensalada.

También se utiliza en recetas dulces, especialmente en gelatinas de frutas.

Recuerde enjuagar el konjac antes de su uso para eliminar el olor del líquido en el que se almacena.

 

Sus beneficios para la salud

Este ingrediente es popular en las dietas de adelgazamiento por su bajo contenido calórico y su efecto supresor del apetito. Pero esta no es su única cualidad. También es muy rico en fibra y se dice que tiene efectos desintoxicantes.

Por otro lado, es bajo en vitaminas y nutrientes, ¡así que combínalo con otras verduras y no lo conviertas en el único ingrediente de tu comida!

Descubra una receta con este tubérculo.

 

© Laure Kié